Приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в школе. Применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. nsportal.ru Быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педагогического и технического персонала. Соблюдение правил работы на оборудовании для приготовления пищи и содержание его в надлежащей чистоте во время всего рабочего дня. Контроль рациона питания детей: калорийность, соотношение ингредиентов, витаминов, сроки реализации и хранения продуктов. Слежение за санитарно-гигиеническим состоянием кухни, контроль технологии мытья столовой, чайной и кухонной посуды, а также мытья столов. Составление меню на следующий день. Составление заявки на покупку необходимых продуктов и контроль их приобретения и хранения. Контроль технологии и обработки продуктов, правильности использования кухонного инвентаря и инструментов, чистоты помещений, оборудования и спецодежды сотрудников пищеблока. Своевременное сообщение о необходимости приобретения необходимого инвентаря. Ежемесячное предоставление в бухгалтерию отчета о продуктах и их остатках. |